中国知名烤全羊技师-温永达

    彤盟汇江苏溧阳讯（杨超 图/文）记者日前在江苏天目湖畔—溧阳小钟家庭农场采访了中国知名烤全羊技师温永达先生。他中等身材，微黑色的方脸，衣着朴实，勤奋善良，待人以一颗真诚的心。他向记者介绍了自己立志向全国推广宫庭秘制烤全羊项目，引进的蒙古包成为溧阳天目湖畔的一个景点，让你领略蒙古包的民族风情。
    问：温师傅，您好！宫庭烤全羊是有着浓厚的蒙古风情的菜肴，其营养丰富，是难得的美味佳肴。请您介绍一下烤全羊项目，好吗？
           
 
                     温永达达正在烤全羊
    温师傅：好的。我是内蒙古赤峰人，1997年我十七岁那年就立志掌握宫庭烤全羊项目，通过师傅的精心教诲，以及自己的勤学苦练，终于掌握了全套宫庭烤全羊技术与蒙菜系烹制与管理技能。宫庭烤全羊使用茴香、黄芪、当归等二十余种名贵药材卤制而成，经专用烤炉烧烤二个半小时精制而成，烤全羊具有外焦里嫩，色泽金黄、肥而不腻，其营养上佳，为上等的滋补食品。
    问：温师傅，请您谈谈推广宫庭烤全羊项目的成功案例，好吗?
温师傅：好的。溧阳小钟家庭农场地处国家五A级景区天目湖畔，潘钟春总经理富有理想、事业心强，并有丰富的经营理念。因此，2015年10月，宫庭烤全羊项目首家落户小钟家庭农场，并以宫庭烤全羊的品质优、丰味独特吸引了众多的游客，并以服务好、价格实惠赢得顾客信赖。我还先后在辽宁大连金石滩“海景别墅”、北京“草根堂农场”等推广蒙菜系与烤全羊项目，北京电视台等多家知名媒体现场宣传报道蒙古宫庭烤全羊的制作过程，以更好地弘扬蒙菜系餐饮文化，增进民族餐饮文化的合作与交流。
    问：温师傅，您在全国各地推广蒙菜系与烤全羊项目十分辛苦，你为何如此执着地从事推广此项工作呢？
温师傅:好的。为了弘扬宫庭烤全羊的烹饪文化，我长年奔走于全国各地，此举有利于促进民族之间的餐饮文化的交流，广交各界朋友，并受到政府有关部门和餐饮业内人士的支
             
    持与赞扬，烤全羊项目也成为全国各地投资商增加了一道经营亮点，有利于促进当地旅游事业的发展。
问：温师傅，蒙菜系作为极具地方特色的餐饮文化，这是北方餐饮文化的浓缩之一。请您谈谈蒙菜系的文化特色，好吗？
   
   
    温永达：好的。蒙菜系文化吸纳了地域特色，气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了强悍刚健的体魄，粗犷豪放的民族性格体现，并形成了独特的蒙古餐饮文化。如蒙古羊汤的做法，以羊肉、羊心、羊肚、羊肺为原料，不加任何调料，沸煮二小时以上，汤汁浓白，味道鲜美。这的营养为滋补汤类中的之首。羊汤对妇人、阴寒寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。它还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
     在采访中了解到温永达喜欢听“草原之夜”这首歌，愿他的理想随那动人的歌声唱响全国，实现他心中的梦想。